Ce vin sans alcool est issu de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur exposition favorable, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes typiques du Pinot Noir.
La vinification traditionnelle s'inspire des méthodes bourguignonnes, avec un élevage long sur lies et un affinage sous-bois français, apportant une belle complexité tout en respectant la finesse du cépage.
La désalcoolisation est réalisée à l'aide d'une distillation sous vide, garantissant la préservation des arômes naturels du vin.
Ce Pinot Noir présente des notes dominantes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentées de touches épicées de poivre et de cannelle.
En bouche, sa rondeur et ses tanins soyeux laissent place à une finale fraîche et délicate, parfaite pour accompagner vos plats de viande blanche, champignons ou fromages doux.
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